地元の食材にこだわり、さらに｢五感｣で楽しめる郷土ならではの料理を目指し、お客さまの心の琴線に触れることができるよう日々努力しています。

総料理長　岸　紀雄

目先だけの派手な飾りたてた料理ではなく、旬の食材をふんだんに使い素材のよさを生かし、日本料理の基礎である「五味(辛、酸、苦、廿、鹹)」「五色(赤、黄、緑、白、黒)」「五法(生食、焼食、煮食、蒸食、揚食)」をふまえ、食べて本当に美味しい料理を提供しお客さまに喜んで頂けるよう努力しています。

和食調理長　山上　豊和

健康志向に根差した、体に優しい料理「医食同源」を心がけてお客さまに満足して頂けるよう日々心がけています。お客さまがいつまでも健康でいられますように…。

中華調理長　佐藤　邦男

季節に採れる旬の素材を選び甘さを抑え素材の風味を活かし、その時々のイベントに合せて『楽しみ』『癒し』『夢』を演出できよう、その一時を幸せにできたら…と思いを込めて作っています。

パティシエ　吉田　正秋